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2007/07/13 |
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一ヶ月は早いもので、もう東京レッスンです。
いつも始発の飛行機で出かけるので、ビジネスマンの方が多いようですが、今日は連休前のためかいつもと違う雰囲気でなんとなく華やいでました。
今月のデモレッスンは、「カスタードプリン」「シャンパンジュレ」「マンデルティーゲル」「ラスク」の4品。
夏の暑い時、あれこれ工程があるものは到底作る気がしなくなります。
それに気候的にもあまり食欲がわかないのも事実。
と言う事で、チョイスしたメニューです。
と,言ってもこちらでの初年度レッスンメニューが中心ですが・・・・。
今回差し替えようのケーキはプリンだけ。
計量も比較的簡単で早く準備も整いました。
メインメニューはプリンですが、大きく焼いて、大皿に盛り付けるととても華やか。
いくつか簡単ながらポイントはありますが、焼きあがったものをとにかく完全に冷やしてしまってから、型から出すと言う事を守る事です。
そうすると大きくても型から出せます。
シャンパンジュレもそれほど難しい工程がなく、フルーツとあわせるととても美味しく、パーティーなど、とても華やかに演出できます。
マンデルティーゲルは順番に混ぜ合わせ、シートに薄くのしてオーブンに入れて出来上がり。
ラスクはフランスパンがあればもう出来上がった同じ。
シナモンラスク・チーズラスクにNさんの提案でガーリックラスクも加えたところ、これがおつまみに最高だねって言う話にもなり、いろんなアレンジができそうです。
小さな焼き菓子2品はササッと準備してオーブンに入れればもう出来上がり。
特にデモンストレーションと言うほどの事でもなく、皆さんで楽しく作業をして出来上がっちゃいました。
今回、ラスクとマンデルティーゲルを盛ったお皿は、ベトナムの漆器です。
このSALONのNさんがベトナム旅行に出かけた際求められたそうです。
先月見せていただいて、私もとっても気に入った食器。
今月のテーブルにはちょっと重いかしらって思いましたが、中がシルバーのためか、とてもすっきりとセットでき、私としては意外な組み合わせにとても満足しています。
そしてプリンを乗せたお皿はフィンランドのものだそうで、これは重たいものを、わざわざ持ち帰られたそうです。
とってもかわいい
セッティングやお茶の準備をしながら、ラスクが焼きあがるのを待ちました。
今日のお茶は「ダージリンセカンドフラッシュ」とフルーツティー「ピーチアプリコット」をご用意しました。
どちらも、「ラ・メランジェ」のお茶です。
ピーチアプリコットは今私がはまっているフルーツティー。
ビタミンが不足する夏にはお薦めです。
いつもお花をおしゃれさりげなくアレンジなさっています。
今月も無事に終わり、皆様にも喜んでいただけて、ホッとしました。
この連休は台風が来ているので、日曜日に飛行機が飛ぶかどうか心配。
帰れないかも・・・・。
それに明日は高校の同窓会があるのです。
東京の会に出席するには初めてで、楽しみ。
今は台風が酷くならない事を神様にお願いするしかありません。
8月はレッスンはお休みします。
また、9月からのレッスン、私もとっても楽しみです。
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